桂林自助游攻略：龙脊梯田春节不可错过的美食与风情

去龙脊一定要吃龙脊土鸡。 用山泉水做的土鸡，城里是买不到的。 由于它生长在群山环抱的环境中，长期与外界隔绝，因此很少与其他品种杂交。 ，因而具有颜色独特的优点。 龙胜凤凰鸡的羽毛丰富多样，外观华丽。 它有小腿羽毛、冠须和镶边羽毛。 外观精致、亮丽； 肉质细嫩、醇厚； 适应性强，抗病、耐寒、粗食性强，适宜山区。 农村生态环境良好的果园、林地放养。 其中有商业开发的小村庄：月屋村有最值得推荐的土鸡。 4.5米宽的水泥路可应对自驾和团体出行。 还有竹鼠、野鸡、山龟、野蜜等，运气好、胆大的游客可以品尝到各种美味的食用昆虫。

桂林自助游攻略：龙脊梯田春节不可错过的美食与风情

首先，“杀猪过年”是桂林的传统民俗，简称杀猪过年~

龙脊山区的人们大多会在过年的这一天杀猪，然后制作腊肉等东西，挂在房梁上。 别小看过年杀猪。 杀年猪的技巧有很多种。 一般是提前一天完成。 为了猪的空肠，我们停止喂猪。 抓猪也是有很多学问的。 通常先将其中一条后腿抓住并举起，然后其他的则忙着抓住后腿，拉动耳朵，然后用绳子来回拉动四条腿。 并绑紧。 忙碌的工作结束后，是时候吃一顿美味的晚餐了，一顿当地的猪火锅盛宴——美味的肉汤汤让你“嗨”起来，还有正宗的杀猪饭，以“草头肉”为主料这道菜的。 薄的，

培根是以新鲜的带皮五花肉为原料，切成块，用盐、黑胡椒、丁香、月桂叶、茴香等香料腌制而成，然后风干或熏制而成。 其他肉类如腌鱼和腌鸡肉也是如此。 传统方法。

桂林自助游攻略：龙脊梯田春节不可错过的美食与风情

这是一款正宗的当地葡萄酒。 虽然名气不大，但却在全县享有盛誉，成为各族人民推崇的名酒。 龙脊水酒是正宗的地方酒，被誉为东方神水。 龙脊水酒味道醇厚爽口，具有润脾生津的功效。 可以尝尝，但不要喝太多。 水酒纯粹是用上等糯米原汁，用当地酒药酿造密封，再与甘甜的泉水混合而成。 其味道醇厚爽口，润脾生津，营养丰富。 皮肤红润、健康长寿，全靠常年的饮食和酒。 其中，有一种陈年窖酒被推荐为最佳。 几十公斤的糯米融化成一个小球，沉到坛子的底部。 此酒清澈见底，滴水成丝，喝完后粘在嘴唇上。 其味香甜。 真是令人耳目一新，难以停下来。 不过，你需要注意它的耐力。 中毒效果虽然缓慢，但一喝醉就会倒下，要好几天才能醒过来。 这种酒一般人很难喝。 游客需要深入庄家，受到主人像贵客和亲人一样的对待，才能喝到。 提到龙脊，大家第一时间肯定会想到闻名中外的龙脊梯田。 你会想起梯田上世外桃源般的美景，还有壮乡、红瑶等浓郁的民俗风情。 当然，如果有一天你到龙脊旅游，走进龙脊山的壮族村寨，如果能喝上一碗壮族酿造的龙脊水酒，享受壮族人民的热情好客，那就太值得了。 好的。

龙脊水酒是壮族特有的酒。 其味甘甜爽口，香气悠长。 专门用来招待远道而来的尊贵客人。 许多游客已经醉在壮寨的青山绿水里，一碗碗甘甜醇厚的香气。 时间让人回忆，让人留恋。 到了年底，庄寨很多人都开始酿水酿酒招待客人。 记者走进庄寨，赶紧品尝一碗醉人的龙脊水酒。

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竹筒饭，又称香竹饭，是每个龙胜人的童年记忆。 将泡好的米放入鲜竹筒中，用鲜叶塞紧筒口，放在火上烧烤。 吃的时候，用刀把竹皮剥掉，米饭就会裹在竹膜里。 米粒松软可口，清香扑鼻。 这是一种独特的享受。

竹筒饭，顾名思义，就是用竹筒代替锅煮的米饭。 做法是将洗净的米加适量的山涧水放入两端打结的竹筒中（最后用红薯盖将其封紧），然后将竹筒放在明火上烤至外层竹皮被烧焦，竹筒内部被煮熟。 米饭煮熟了。 这时，趁热撬开竹筒，吃米饭。 野竹的香气十分浓郁诱人，有“绿色稻米”之称。

龙脊梯田上的竹筒稻竹是清晨从梯田后山上砍下来的。 它们绿色的皮肤上轻轻覆盖着一层白色的霜。 每次节省约35厘米。 一根竹子可制成约5根竹筒米，大小不一，靠近根部的较大。

此时的龙脊，并不缺少大米。 新打好的糯米用泉水浸泡，再加上腊肉、木耳、笋干等配料。 通过竹筒上的小孔一点一点地倒进去。 不宜太满，四分之三左右即可。 是的，最后用红薯作为盖子，密封严实。 无需添加更多水。 竹子本身就有水分。

火是用木炭或竹子等天然材料制成的。 三四根竹筒斜放在铁架上，既方便燃烧，又不会失去竹筒的水分。 火不宜太大，否则竹筒本身就会燃烧。 向左翻转，向右翻转，重复10分钟。 水蒸气会从红薯密封处溢出，竹子和糯米的香味到处弥漫。 ：将火调至小火，慢慢燃烧。 最好经常转动竹管，以免烧坏竹管。 30到40分钟后，竹子的水分全部进入糯米内部，就可以吃了！

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赶集（xū），就是去市场的意思。 在桂林和西南一些地区，人们把农历的集市交易日称为“焊日”。 到市场去交易、做事，就叫赶集。

几乎家家户户都要去赶集购买各种年货，尤其是鸡肉和鱼。 鸡寓意吉祥如意，鱼寓意“年年有余”。 不过，“赶集”的习俗在桂林小镇还是比较普遍的。 城市居民通常会去超市购买年货。

年夜饭是一年中的最后一顿饭，也是我们盼望了一整年的团圆饭。

在桂林，除夕之夜，吃完年夜饭，全家人聚在一起聊天，看春节联欢晚会，等待辞旧迎新的时刻。 通宵守夜象征着赶走一切邪恶瘟疫，祈求新的一年里吉祥如意。

旧年和新年的过渡时间一般是早上00:00。 桂林有“开门放鞭炮”的说法。 也就是说，到了新年，家家户户开门的第一件事就是放鞭炮，鞭炮的声音不绝于耳。 旧的迎接新的。

每年大年初一开始，我们都会走亲访友，收到各种红包。 这应该是小脚怪最喜欢的新年习俗之一了。 拜年是互相表达美好祝愿的一种方式：晚辈祝愿长辈健康长寿、万事如意。 晚辈们给晚辈们“压岁钱”。 但这也是北方的过年习俗。

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当然，龙脊还有很多其他的美食和习俗，比如新鲜的冬笋、辣椒酱，以及正月各村的过年节目。 这些美食和习俗你需要去发现。 这里推荐一位顶级吃货，潘师傅是地道的桂林龙脊人，也是一名旅游巴士司机。 他免费设计行程，为游客提供指导。 是一次超值的用车体验（付了班车的钱，享受私家车的服务）。 他可以带你去周边未开发的地区。 村里可以品尝到当地的纯正食材，还可以带您领略龙脊梯田真正的风采和风情。