转眼又到了“进补”的季节

说起九江的美食

我的表弟很兴奋！

今天我将给你一个

《九江美食特辑》

跟我去游一个地方，尝一种味道

感受九江，一座美食丰富、美食美味的城市

说到九江菜

九江茶饼、庐山石鸡、瑞昌山药、

共青城压鸭、秀水哨子、

湖口酒糟鱼、彭泽年糕、武宁炖菜

…

考虑一下

我无法停止流口水

九江地处赣、皖、鄂三省交界处，濒临江湖，物产丰富，汇聚了全国各地的饮食文化，各大菜系在这里都有自己的餐厅，餐饮业相当发达，沿街几乎可以找到全国各大菜系的宾馆、餐厅。另外，九江菜也是江西菜的主要组成部分之一，多年来形成了自己的特色，讲究麻辣、烂香、酥嫩。九江各个地区几乎都有自己独特的风味，各个地区的招牌菜都选用当地的特产为原料，但又各有不同。由于鄱阳湖九江水域涉及周边几个地区，小龙虾、大闸蟹及各类水产品都是当地的特色菜，但因为制作方法不同，味道也各有不同。

为此，九江食品

以及各地4A、5A景区分布图，

以供参考。

（如有不准确之处，请留言告知）

（点击放大）

地图位置有限。

标注的只是当地最具代表性的美食

还有其他美食和特色菜

请跟随我的表弟一起看看

↓ ↓↓

旬阳区美食特产

九江茶饼

江西四大糕点之一，采用本地茶油、本地面粉、坡地黑芝麻、百年老桂花等为主料，采用传统工艺结合现代技术精制而成。宋代诗人苏东坡曾有诗赞其：“小饼如嚼月，内馅酥甜。”色泽金黄，小巧玲珑，皮薄酥脆，酥香甜美，香味四溢。

油饼

四码头油饼的历史已无从追溯，相传自九江这个地名产生以来，油饼在九江本地人眼中便成了面食文化的一部分，是九江独具特色的小吃，形似小鸡饼，由面粉和豆腐制成，虽为油炸，却不油腻，外脆内软，色泽金黄，香气扑鼻。现代九江人可以把它当做早餐，也可以当做点心。午后，吃一块油饼，喝一杯茶，这就是九江的下午茶，更是九江人的一种生活习惯和对味觉、美食的追求。

九江萝卜糕

九江萝卜糕皮薄而脆，稍稍露出馅料，呈焦糊状，十分开胃。

蒸糕

早在九江的大街小巷，每天早晨就能听到“蒸糕，蒸洋糖糕”的叫卖声。这是一道深受小孩和老人喜爱的特色食品。蒸糕由糯米、糯米、糖、红绿丝等制成，蒸熟即食，松软香甜，味道鲜美。

濂溪区 美食特产

鄱阳湖小龙虾

鄱阳湖小龙虾含有多种微量元素，包括钙、锌、镁等，具有壮阳补肾、通乳、化瘀解毒、提高免疫力等功效，一般人群均可食用，但皮肤疥癣者忌食。小龙虾蛋白质含量高，能促进一些手术伤口后的肌肉愈合，对体质虚弱或病后需要休养的人来说是特别好的食品。小龙虾所含的镁元素对心脏有重要的调节作用，能保护心血管系统，对预防高血压、心肌梗塞等有益。

韭菜炒土豆粉条

炒土豆粉条，相信九江人都不陌生，土豆粉条加适量水，有的人还喜欢加一颗鸡蛋，炒匀后入锅煎至成皮，冷却后切成条状，和韭菜一起炒，软嫩爽口，好吃到停不下来。

库蚊

翻身鲤又名仰红鲤、鲢鳙，是一种肉食性淡水鱼，嘴大而突出，上翘。用油煎至两面金黄，加上葱姜蒜辣椒，就是一道肉质细嫩，下饭非常美味的菜肴。

鄱阳湖大闸蟹

极品鄱阳湖大闸蟹，捞一只刚蒸好的大闸蟹，鲜+甜+肥+嫩+黄，打开蟹壳的瞬间，蟹油就流到指尖，蟹肉雪白、嫩滑、鲜甜，让人忍不住多吃几口。

炸豆饼

九江豆巴的配料与湖口都昌豆巴有所不同，九江豆巴的主要原料是小麦（小麦不去皮磨成糊状），辅以大米，炒出的颜色呈麦色。九江人喜欢用腊肉丝、蒜蓉炒制未干的豆巴，既可作为主食，又可作为菜肴。

八宝什锦汤

八宝汤的主要材料是葱（洋葱）、胡萝卜、西红柿、蒜瓣，做法简单，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。

醉诗顺酒业

醉石春酒采用闻名遐迩的“天下第六泉”——庐山名泉和当地优质糯米、大米、小麦、高粱、玉米等为主要原料，采用陶氏祖传工艺和现代生物技术酿制而成。此千年古酒色泽如清泉，口感醇厚，香气浓郁芬芳，饮之有如仙境。

葡萄酒大赛

“赛酒”系列产品选用优质大米、糯米、高粱为原料，经多年糖化、发酵、陈酿，由资深调酒师精心制作而成，具有工艺独特、风格典雅、老窖香浓郁、酒体清澈透明、纯甜爽口、回味悠长等特点，凸显了江南米酒的特色。

该系列产品在’99江西食品展览会上荣获“省优质产品”称号、在2000年中国庐山国际旅游文化节名优产品博览会上荣获二等奖、在九江农副产品博览会上荣获“优秀产品”奖。

柴桑县的美​​食和特色菜

新河豆面

采用古人传承的纯手工工艺，选用优质大豆、本地优质鲜棉籽油、水质独特的仙居泉水，经泡豆、磨豆、滤豆、烧豆、加浆、压豆腐、切豆腐条、炒豆条八道工序制作而成。

涌泉特制糯米

看似简单的食材，糯米、红枣、油面、腊肉、葱、盐、油，在厨师阿姨的手中，就能做出如此精致美味、香甜软嫩的涌泉特制糯米。蒸炒结合的涌泉特制糯米，口感醇厚，风味独特，营养丰富，是一道温和的滋补佳品，具有养心补虚、补血益气、健脾暖胃、止汗等功效。

麻灰岭年糕

麻惠玲冻米糖

此外，还有马惠玲西瓜、城子镇茅台“黑珍珠糯米酒”、“红糖芝麻糕”等。

瑞昌市美食特产

汽巴鱼

选一条2到2.5斤的草鱼，加上当地的糯米糕和油面，就能做一道地道的瑞昌本地菜。做这道美食需要挑鳃、刮鳞、挖出内脏。把鱼洗净后，从中间斜切开，抹上盐，静静地躺一会儿。

煎鱼最好用植物油，煎至两面金黄，加水、姜片、蒜瓣、少许白醋，大火煮5分钟，出锅即可。加点青椒即可。

再把锅洗净，把糯米糕炸熟，然后把糯米糕和炒面放进碗里，撒上蒜叶，让炭火在碗底慢慢煨熟。

牛蹄竹笋

做“牛蹄笋”这道菜，要用当地的食材，要舍得拼，要舍得打拼。羊蹄、猪蹄、水牛蹄都可以，但黄牛蹄最合适，它的筋骨粗壮，最细腻。

牛蹄去皮洗净，放入高压锅，放入桂圆、八角、盐，煮约半小时。另取小锅，加少许植物油，放入笋、姜、蒜、辣椒翻炒约5分钟，适量加盐。然后取一小砂碗，底放笋，倒入牛蹄即可食用。最后撒上蒜叶即可。

瑞昌山药

瑞昌山药不同于其他地方的山药，其茎秆洁白，质地细密，口感糯香，久煮不烂，清代作为皇家贡品，是宫廷宴席“蜜饯山药”的指定原料，已有500多年的栽培历史。1996年有关专家认为，在全国80多个山药品种中，瑞昌山药品质最优，其外观、色泽、口感、风味、营养成分、保健功效等均居前列。江西省农科院检测中心对瑞昌山药和怀山药的成分进行了检测，与怀山药相比，瑞昌山药含水量较少，淀粉和铁含量较高。

共青城市食品特产

共青城鸭

鄱阳湖的水养育了无公害的鸭子，用特殊工艺制成的板鸭味道鲜美，是共青城的特产。共青板鸭厂生产的板鸭是江西著名的传统出口产品。共青板鸭厂在传统工艺的基础上，对选鸭、育肥、腌制、加工、烘干等工艺进行了科学合理的改进，形成了独特的共青板鸭生产工艺。其特点是肉质细嫩、肥而不腻、骨质酥脆、口感鲜美、香味浓郁、咸淡适中、营养丰富，在首届中国农产品博览会上荣获金奖。

共青城鸭是当地特产，鸭制品很受欢迎，除了压鸭，还有酥鸭、鸭翅鸭掌等，还有鸭绒服等。

鲁山市美食特产

庐山云雾茶

茶芽肥壮，绿茸茸，茶叶紧致美观，香气清新持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶质细嫩匀净。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“茶叶肥壮，绿茸茸，汤色明亮，叶质细嫩匀净，香气持久，滋味醇厚甘甜”。云雾茶风味独特，由于庐山气候凉爽多雾，阳光直射时间短，所以其茶叶肥壮，茸茸，滋味醇厚甘甜，可长时间冲泡。

庐山三石

最有名的“庐山三石”是石鸡、石鱼、石耳，是庐山的特产。前两者是动物，石耳是石头上的木耳，都是产于山涧溪流中。“庐山三石”堪称是世间罕见的美味佳肴，来庐山一定要尝尝。

鹧鸪

鲁山石鸡是栖息在殷涧岩壁上的洞穴中的一种青蛙，又名赤蛙、棘胸蛙。其体色赭石色，前肢小，后肢强健，因其肉质细嫩肥美如鸡而得名。鲁山石鸡是当地特色菜，以辣椒等佐料烹制而成，具有“色泽深黄、肉质细嫩、香味浓郁、口感醇厚”的特点，深受人们的喜爱。

石鱼煎蛋

庐山石鱼通体透明，无鳞，长度与绣花针差不多。庐山石鱼长年生活在庐山的泉水瀑布中，在泉水瀑布流经的岩石缝隙中筑巢，故名石鱼。石鱼肉质细嫩，味道醇厚，无论炒、炖、焖、泡，都令人垂涎欲滴。而且营养丰富，是产后妇女不可多得的滋补佳品。

石耳

庐山石耳与黑木耳同属一科，是一种生长在人迹罕至的悬崖峭壁上的野生植物，因其外形扁平如人耳，长在岩石上，故名“石耳”。石耳营养价值极高，用母鸡蒸食，汤汁清澈，味道鲜美，是滋补佳品，也是庐山传统名菜之一。

鲁山麻辣土豆

蒸鲁山辣土豆

关于庐山麻皮土豆，还有一段故事。当时，庐山没有土生土长的土豆，都是从山脚下运上来的。据一位庐山老人回忆，当时有位厨师把土豆皮和垃圾倒在山坡上，没多久就长出了一些土豆。这些土豆比普通土豆个头小，皮也比较粗糙，人们就给它们取名为麻皮土豆。

庐山辣土豆红烧肉

蒸、煮汤、烤肉都是庐山麻皮的常见做法，最能衬托出其鲜嫩的口感，很少看到切成细丝爆炒，觉得太浪费食物了。麻皮的汤汁鲜美，可以用来拌饭或拌面做汤底，让人食欲大开。在大快朵颐之余，一直喊着减肥的人早已忘记了减肥这件事。

鄱阳湖黄姑娘

黄鸭头以其肉质细嫩、味道鲜美而深受消费者的喜爱，因此“红烧黄鸭头”是一道深受九江人喜爱的佳肴。鄱阳湖的黄鸭头与其他地方的黄鸭头不同，肉质细嫩，口感十分鲜美。此菜荤素搭配，鲜美可口。

黄鸭头还具有十分有效的药用价值，据有关中药书籍记载：黄鸭头性味甘平，能健脾和胃，利水消肿。

鄱阳湖深水河虾

鄱阳湖河虾营养极其丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、镁、碘、维生素A、蛋氨酸、核黄素、尼克酸、虾青素等营养成分。食用河虾对人体有以下好处：1、保护心血管系统。降低血液中的胆固醇含量，扩张冠状动脉，预防高血压、心肌梗塞等疾病。2、河虾中的花青素对脑、中枢神经系统和眼睛有保护作用。3、促进生长发育，缓解神经衰弱。

农家土豆淀粉汤

在九江，红薯粉丝是最常见的一道菜，做法也多种多样。而庐山市的红薯粉丝汤更是独具特色，汤中加入肉末等调料，清爽芳香，回味悠长。

德安县美食及特产

五六醉鳗

相传晋代陶渊明一日醉酒，在灵桂醉石休息。醒来后，在醉石河边发现一条白鳝鱼，便派人将白鳝鱼打上岸。此时，他的好友颜延之等人前来拜访，便让妻子将白鳝鱼用酒糟煮熟招待宾客。酒过三巡，陶渊明望着院外桃花，顿生灵感，写下了名篇《桃花源记》。后人将此菜命名为“五六醉鳝”。2004年，袁隆平院士回乡吃过此菜，大加赞赏。

德安侏儒鸭

德安板鸭采用传统的腌制、烤制、烘干工艺，结合现代科学加工方法精制而成，以“色、香、味、形”俱佳而著称，被誉为“腊味之王”。

德安县酥油鸭采用传统工艺结合现代科学方法，采用精盐腌制、漂洗、定型、自然晒制而成，保持原生态腊肉农家风味，纯正清香，无任何添加剂。鸭子外形美观，色、香、味、形俱佳。色泽洁白，皮薄肉嫩，尾脂丰满，骨脆香浓，咸淡适中，鲜美可口。

元明贵妃菊

陶渊明辞官后，隐居在九江县德安、星子，在那里扛锄头与菊花为伴，炙菊拌酒，吟诗作赋，过着隐居的生活。居住在德安县吴山镇柴河村的陶氏后裔，千余年来都有栽种菊花的传统习俗，与菊花结下了不解之缘。为了纪念祖先陶渊明，他们所栽种的菊花被命名为“元明御菊”，在民间流传至今。柴河村如今已成为陶渊明故居。那里栽种的菊花品质优良，花瓣大，最重要的是干燥工艺是恒温干燥，不加任何添加剂。

爱民花生

爱民独特的沙质土壤，孕育出一种“三节米”花生，脆嫩可口，营养丰富，是著名的“花生之都”。

爱民乡种植花生历史悠久，爱民乡沙质土壤种植出的花生味道鲜美，香味独特，营养丰富，深受消费者喜爱。

武宁县美食特产

十大炖锅

风景秀丽的武宁，有着独特的饮食文化——炉焖。纯天​​然的食物，配上热气腾腾的汤，在温暖的炭炉上焖煮，热气腾腾，香气扑鼻，吸引着万千来自世界各地的游客流连忘返。

修水县美食特产

修理水哨

修水哨子以当地山区特产山药和西乡红薯粉为原料，馅料选用当地特产，采用传统工艺精制而成，纯天然，香浓软糯，营养丰富，入口即化。

烟熏培根

修水每到冬天，家家户户都会熏腊肉。选用当地的散养猪肉，先用盐腌制一周左右，然后吊起来风干，再放在炉子上熏制。熏好的腊肉洗净后切开，露出红红的瘦肉和半透明的肥肉，看着就让人垂涎欲滴。

修水鲔鱼棒

在修水山区的河流支流中，有一种棍鱼，体长五六寸，背部微黄，鳞片稀少，全身都是肉，除了背上有一根主脊骨。由于此鱼长期生长在山谷清澈的水中，无任何污染，所以鱼肉特别鲜嫩，鱼汤特别鲜美。很多常来修水的游客都喜欢点此鱼，并根据自己的喜好，采用不同的烹饪方法，做出不同的口味。

秀水印花米果

印花米饼是用七成粘米粉和三成糯米粉混合，加水揉匀，揉成圆球，放入特制的米饼压模压成饼状，印上花纹，蒸熟即成印花米饼。米饼压模用梨木制作，内刻有“荷花”、“梅花”或“福禄寿喜”等字样。印花米饼是客家人正月走亲拜年的必备水果。元宵节，龙灯、狮灯来贺新年，用印花米饼配米酒招待客人。亲朋好友盖新房或驱邪避灾时，也用印花米饼赠送。

修水瓷花饼

这是客家人用来泡茶或当干果吃的美味小吃。其做法简单：将红薯或芋头洗净，煮熟捣烂成糊状，加薯粉和少许黑芝麻，搓成椭圆条状，放入沸水中煮熟，取出晾凉，切成薄片晒干即可。春节前可加沙炒食，也可油炸，香脆可口，是下酒下茶的佳果。

米酒

上峰的“米酒”以糯米、山泉水为原料，采用曲发酵法，采用传统生产方法酿制而成，酒精度低，含有多种营养成分，是老少皆宜的滋补佳品。米酒能助活血、养血养颜、舒筋活络、强身健体、延年益寿。畏寒血瘀、乳汁不足、关节炎、腰痛手脚麻木，宜热饮为佳；神经衰弱、神志恍惚、忧郁健忘，加鸡蛋煮汤效果更佳；对产妇血瘀、腰痛、手脚麻木震颤、关节炎、外伤、消化不良、厌食烦躁、心动过速、体虚乏力、元气不振、遗精、月经不调、产妇乳汁不足、贫血等，均有很好的疗效。 不仅如此，米酒的去腥、去膻、增香的作用在烹调菜肴中也被广泛运用。

果冻

修水凉粉色泽透明，口感爽口，添加花生仁、葡萄干、芝麻、红糖等，是夏季消暑必备的零食。

宁红茶

宁红茶外形紧实，尖细，色泽深厚，汤色红亮，香气甘醇悠长，口感香甜，叶色淡红。2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准“修水宁红茶”获得农产品地理标志登记保护。

菊花茶

修水菊花茶的特点是采用修水当地腌制的盐渍菊花为主料，配以茶叶、芝麻、黄豆、萝卜、橘皮、生姜、川芎、花生等佐料，冲泡成色香味俱全的“什锦茶”饮品，是修水家家户户必备的茶品，是招待宾客的上佳选择。

永修县美食特产

东坡肉

永修东坡肉，中国著名赣菜，相传起源于900多年前的宋代。大文豪苏东坡在江西建昌（今永修县）会友时特别喜欢此菜，并写下“草珠入心”一诗，并以此命名。1998年，中央领导长江防洪来永修视察，品尝了这道名菜。品尝后，便将其引入国宴，并载入中南海菜单。从此，便名扬海内外。

芦蒿炒腊肉

蒿麻炒腊肉是赣菜系豫章菜的一个分支，起源于鄱阳湖畔的吴城镇，是当地的特色菜。主料蒿麻产自我国最大的淡水湖鄱阳湖，腊肉则采用当地特产腊肉制作而成。蒿麻炒腊肉以其“酥、嫩、爽、醇、滑”的特点，入选“十大赣菜”之一。

罗汉菜

产于海拔800米的易家河深山古林，此菜的种植对周围生长环境要求极高，必须在绝对无污染的条件下才能生长。江西省易家河是罗汉菜的唯一产地。经常食用具有清热解毒、益气补肾、滋阴壮阳的保健功效。

西海鳜鱼

来到庐山西海，一定不能错过这里的桂鱼。其肉质鲜嫩，味道鲜美，富含高蛋白、多种氨基酸及微量元素。桂鱼最常见的做法就是清蒸，色泽淡雅，口感如蟹肉，吃后令人心旷神怡。

粉蒸鹅

你或许吃过粉蒸肉、粉蒸排骨，但或许没听过粉蒸鹅，永修因这道菜而吸引了无数人。粉蒸鹅的做法和其他粉蒸菜一样，口感比粉蒸肉要硬一些，但比粉蒸排骨要软一些，嚼起来咸香四溢，入口即化。

镜面粉

Yongxiu中的镜粉实际上有点像广东的米粉，据说它通常是圆形的，像镜子一样是白色的，因此被称为镜像。

尾大瓜种子

Wucheng Daban Melon种子的外观与普通的瓜籽不同。瓜子的外壳是深黑色的，白色的模式出现在壳中，看起来像是盛开的菊花，好像是人为地雕刻的，因此称为Chrysanthemum stamens。

Wucheng Daban Melon种子的另一个特征是，它们富含蛋白质，维生素和脂肪。明朝，现年600年前。

户口县美味佳肴

葡萄酒鱼

Lees Fish是一种传统的hukou，它可以是原始的，甜的或辣的香气。

发酵的黑豆

Hukou Douchi是黑色的，有光泽的，嫩的，具有丰富，香气和美味的风味。

年糕

Hukou Rice Cake是一种传统的民间文化，具有强大的本地特征。

印度蛋糕

在户口的人们中，每个家庭都制作了不同种类的蛋糕，例如米饭蛋糕，炒饭，米饭蛋糕，发酵米斯蛋糕，小麦蛋糕，柳树蛋糕，豆类蛋糕，豆类蛋糕和印花蛋糕，在节日，出生日和其他活动中。

豆蛋糕

疑问是用大米作为主要成分制成的，绿豆，大豆，荞麦粉，小麦面粉等被比例混合，然后将其磨碎成薄的糊状，然后在木制的锅中炸成一块薄薄的锅。

杜尚县美食和专业

参

Duchang Nanfeng Bean Ginseng是著名的。

Duchang Bean人参是由最优质的大豆，精致的植物油和进口食材制成的，它具有传统技术，并具有独特而美味的口味，并在2000年获得了中国柔义高级奖。

杜尚（Duchang）有数百年的大豆人参的历史，这是一种当地的传统特色菜。

与人参的著名菜是人参烹制的。

Dongpo醉酒

Dongpo醉酒是Poyang Lake的著名专业。

Dongpo醉酒的特征：Poyang Lake的Tianran Fish Fill，带有15个天然香料，在高温下进行了真空，有两个口味。它可以在餐馆和茶馆中制成美味的冷盘。

Dongpo醉汉连续三年被江西省政府评为江西专业产品，并在中国国际农产品展览会上代表江西，在2005年12月6日的北京农业农业展览会上，在北京农业农场上进行了专门报道。

秦的面条

QIN的面条是从“中国的一口”中出来的，它们通过他的家乡的人们的传播，像礼物盒一样包装在一个大盒子中，他们已经蔓延到广东，富士，福吉安，广西，南京，上海，上海和其他地方。

南部的人们很少吃面条，除了冬天，当地人在寒冷的天气下吃面条会阻止您感冒。

相同的面条可以品尝到不同的，因为您今天可以在其中放入米米饭，明天在其中蛋糕，甚至用米饭煮米饭以制作混合米饭。

白饵米面

杜尚（Duchang）有一个悠久的历史，它被列为明朝的当地致敬，并在农业博物馆（Poyang Lake）赢得了金牌。

Poyang湖白饵的肉很美味，营养丰富。

杜尚（Duchang）的许多人喜欢吃白饵与土豆淀粉混合，这被认为是美味佳肴。

年糕

米蛋糕也称为“杜尚”的“饺子”，这是一种用面粉制成的饺子。要制作米饭，您需要使用高质量的米饭，清洁沙子和杂质，将其浸入水中，将其蒸至蒸锅中，然后将其冷却后，将其揉成面粉。

企鹅食品和专业

中华绒螯蟹

蒸的米蛋糕

当您来到企鹅时，您不能错过当地的米蛋糕。

企鹅鲤鱼

企鹅克鲁克鲤鱼（Pengze Crucian Carp），也被称为芦苇克鲁克鲤鱼（Reed Crucian Carp），因为它经常住在湖中的芦苇之中，是一种高蛋白，低脂食品，具有高营养价值，适合现代人的需求。

用猪尾巴烤的鳗鱼

鳗鱼富含DHA和Lecithin，这是人体各种器官和组织的细胞膜的主要成分，也是脑细胞不可或缺的营养素并具有增强大脑并美化皮肤的作用。

让我们走，遵循柔义食品图

去旅行吧！