本届酒博会的一大亮点是行业对话。杏花村论坛已连续举办三届，世界葡萄酒行业领袖、产区负责人、协会领导、专家学者齐​​聚这里，共商葡萄酒文化、产业、技术、市场，碰撞思想、共绘蓝图，为丰富和发展中国葡萄酒文化贡献智慧和力量。今年杏花村论坛的主题是“醉里心不同，卧葵香满园——2020中国葡萄酒旅游融合与产区发展论坛”，形成了强大的品牌效应。论坛邀请了“网红校长”、太原理工大学党委书记郑强做“科技创新与社会发展”主旨演讲； 陕西师范大学历史文化学院教授、博士生导师、《百家讲坛》讲师于耕哲作了《芳香诗酒远方之旅》的主旨演讲；中国国家地理杂志社社长、总编辑李拴科作了《酒旅融合的产区战略规划》的主旨演讲；途牛旅行网副总裁王树柏作了《疫后旅游振兴：酒旅融合的新机遇》的主旨演讲。

中国酒业协会会长宋树玉在杏花村论坛开幕前发表了题为《闻酒香 寻酒巷》的主旨演讲。宋会长表示，杏花村论坛与世界酒文化博览会同时诞生，是一场融合行业智慧、推动产地发展的行业标志性论坛。“我觉得这次论坛的主题‘酒旅融合与产地发展’恰逢其时，绵延数千年的酿酒历史、与自然和谐相处的酿酒方式、复杂多样的微生物环境，在中国辽阔的土地上因不同的风土、不同的原料、不同的工艺形成了多种风格的精品葡萄酒。”宋会长说。随着消费主权时代的到来，场景化消费、深度体验、互动交流的趋势和诉求​​越来越明显，酒类消费也发生了根本性的变化，探寻精品葡萄酒的故事成为消费者的向往。 因此，葡萄酒与旅游的融合已经成为产区发展的重要领域，葡萄酒与旅游的融合对于葡萄酒产业的未来发展有着深远的意义。

宋主席还提到，中国白酒兼具物质属性和精神属性，历来是中国文化的重要标签，文化的挖掘历来是名酒企业的主攻课题之一。大融合时代，跨界成为趋势，酒旅融合是名酒企业跨界发展、文化挖掘的新课题、新突破点。酒旅融合可以让消费者深切感受到葡萄酒的魅力和风土人情，推动白酒行业由营销时代向体验时代转型，成为传播酒文化的核心阵地。

出席论坛的OTA代表、途牛旅游网副总裁王树柏表达的很多观点与宋董事长不谋而合。例如宋董事长提到了酒旅融合的新体验，消费者可以通过酒庄、酿酒厂的现场体验，获得不一样的旅行感受，这与王树柏在品牌九度中对“体验”的看法不谋而合。王董事长在主题演讲中也对相关内容进行了更为深入的阐述，引起了在场嘉宾的共鸣。

（途牛旅行网副总裁 王树柏）

被誉为“葡萄酒旅行第一人”的他首次提及“九曲”——中国第五大发明

作为旅游行业资深从业者，途牛网副总裁王树柏围绕论坛主题提出将葡萄酒融入旅游，凭借多年一线营销经验以及对葡萄酒与旅游市场的预测，带来深度阐释与分析。作为论坛上唯一的旅游企业代表，王树柏被现场媒体称为“葡萄酒与旅游第一人”。他首先从中国文化的“天人合一”“内圣外王”“多元融合”三大特点出发，再对应到白酒的原料、酿造工艺、生态环境等，介绍“酒”是中国文化独有的符号。王树柏还提到，日本著名微生物学家、农学博士坂口健一郎教授曾对中国酒曲的酿造进行评价，将中国古人的智慧推向了另一个高度。酒曲中生长的微生物主要是霉菌。 坂口金一郎教授认为，使用模具是中国人的伟大发明。王树柏基于此率先提出酒曲是与中国古代四大发明相媲美的“第五大发明”，得到业内专家和葡萄酒企业嘉宾的一致认可。他还借酒文化融入旅游的概念，打开了论坛话题，引发讨论。

葡萄酒企业将旅游融入C端消费者的培育

王树柏在演讲中指出，新冠疫情过后，人们会向往更加健康的生活方式，这种变化给旅游行业带来新机遇。应以此为抓手，推动健康旅游高质量发展，从差异化、定制化、小众化三个角度赋能旅游产业，实现新发展。他提出“旅游+”理念，认为旅游产业要充分发挥拉动作用、融合力、催化力，打造地方美食、风光、历史文化、产业技术、健康养生等多元要素交流高地。

王树柏在演讲中还重点谈到了“旅游+酒”能融合出哪些新故事。“一杯酒”蕴含着历史、人文、风土人情、科技、生活等丰富内涵，与旅游12要素契合度极高。“旅游+酒”，即酒与旅游的融合，可以提高C端对酒文化的了解，打造从参观酒都、欣赏美景、入住酒庄、品尝美酒等一站式闭环旅游服务，营造良好的“酒、文、旅”融合氛围，有利于展现地方文化的创新融合，最终形成可持续发展。同时，王先生还带来了很多之前的实际操作案例与现场嘉宾分享。

葡萄酒在社交生活中扮演“媒介”角色

论坛上，王树柏还提出了一个非常新颖的观点，即酒本身也是“传播媒介”的优势。他还解释道，酒是文化传播中的一个记忆点，与传统文化故事“武松打虎”有关。在人们熟知的《水浒传》中，打虎的有五个人：武松、解宝、解珍、李逵、李忠。为什么李逵打四虎，武松打一虎，但“武松打虎”的故事最为著名，也最受后世推崇呢？王树柏说，正是因为“武松打虎”中独有的“酒”元素，才使得这个故事更加深入人心。王树柏进一步提到，在“武松打虎”中有一个非常重要的点，叫“三碗不传帖”，其实就是王树柏对“传播要有三个统一点”的总结，其中一点就叫记忆点。“三碗不传帖”就形成了非常好的记忆点。 通过人们的沟通媒介，口口相传，传播的结果就是声誉。

酒店与旅游融合：营销铸品牌

王树柏还提到，葡萄酒与旅游的融合，除了设计和生产“旅游+葡萄酒”产品外，还需要运用正确的营销手段，传播“产地”概念、集群优势、葡萄酒企业品牌等。品牌的创立需要品牌与消费者不断沟通互动，引导消费者对品牌的正面印象，与消费者建立情感联系。正是在此基础上，王树柏提出了“品牌九度”的概念，将品牌概括为：知名度、认可度、可信度、向往度、参与度、体验度、满意度、美誉度、忠诚度。“前三度注重品牌本身的形象塑造和消费者认知教育；中间三度是通过品牌一系列直接行动，获得消费者的间接反馈；而后三度则是消费者的直接体验反馈；前六度注重品牌维度，后三度注重消费者维度。只有完成消费者的九度，品牌才能真正获得消费者的认可，助力实现长久的成功。”王树柏总结道。 同时，在品牌的九度中，企业要时刻关注负面满意度，负面满意度会影响品牌九度的均衡发展，企业也必须均衡发展九度，才能使自己基业长青。

面对白酒行业存在的隐患，如何树立品牌IP、培育C端用户。针对这一问题，王树柏也给出了中肯的指导：打通渠道、加强产品设计，通过政企传播设计“旅游+酒”，讲好文化故事，从B端走向C端。首先要强化白酒产地，挖掘优势基因，完善体系建设和发展。途牛可以通过动态包装，将文化主题、产业主题、美食主题、体育主题等核心竞争力整合成一组旅游产品，甚至在多个产地“拼杀”，以产地优势基因实现旅游赋能，形成集群，共同打造白酒文化。然后要做好营销传播，把记忆点、卖点、转化点“三点一”结合起来，让C端用户真正了解酒企，认同酒文化。 如此一来，就能实现“酒文化与旅游”的触点—转化—复购。

同时，满意度也是一个很好的“爆发点”，如何提升用户满意度，为品牌传播带来二次增长也值得探讨。通过大数据可以发现，企业业绩的增长主要来自于五个方面：营销获取新客产生的消费、老客带来新客产生的消费、老客同时消费商品种类增加、老客同时消费频次增加、老客购买商品单价增加。其中，新客带来的增长只有一项。因此，老客价值不是一次性增长的结果，而是二次增长的开始。同时，以用户满意度营销为基石，深挖剩余心智流量，均衡发展品牌九度，从创造品牌价值的“数”到塑造品牌价值，挖掘出更多价值。

旅游+葡萄酒：看现在和未来

正如宋主席在开幕致辞中所说，酒旅融合无疑为葡萄酒产业绿色发展提供了新机遇。近年来，各大葡萄酒产区在通过酒旅融合探索酿酒特色产业文化与丰富旅游资源的有机结合方面取得了十分明显的成效。2019年，吕梁市接待游客总量突破6000万人次，同比增长18%，旅游总收入突破597.7亿，同比增长19.63%。遵义、宜宾、泸州、宿迁、亳州等重要白酒产区旅游收入实现快速增长。

同样，王树柏也表示：葡萄酒产业是经济建设、文化建设、生态建设的集中体现。随着时代多元化发展，葡萄酒产业不仅要致力于生态酿造，更要以文化植入、生态文明建设为驱动，不断提升旅游产业体验。“葡萄酒、文化、旅游”融合必将成为主流趋势。