作为“厨师下乡”活动的收官活动，乡村美食节回顾和展示了“厨师下乡”三年工作成果。2021年，北京市文化旅游局启动“厨师下乡”餐饮提升三年行动计划，组织38家星级酒店百余名行政总厨与25个旅游乡镇35个民俗旅游村300余家乡村餐饮单位结对，深度挖掘地域饮食文化，研发创新菜品300余道，培训餐饮从业人员2000余人，乡村旅游餐饮服务品质不断提升。

乡村美食大赛旨在展示“厨师下乡”活动成果，推介乡村特色美食资源。经过单位报名、区级评审、赛事预赛等阶段，共有28支参赛队伍进入决赛。经过现场激烈角逐，大赛最终评选出热菜、凉菜、面食、创意甜品四个类别的金、银、铜奖及优秀奖。

此次乡村美食大赛精彩纷呈、亮点纷呈。在考验乡村厨师烹饪技艺的同时，大赛还注重乡村餐饮单位对地域特色食材、传统菜品创新、地域饮食文化传承的展示。如选用京油鸡、平谷桃、北京白梨、昌平苹果、板栗等京郊特色食材，以及以长城文化、非物质文化遗产为主题的创意菜品，让本次乡村美食大赛更具京郊特色。

自2021年“厨师下乡”活动启动以来，在全市文旅部门的共同推动下，活动持续推进，从“一对一”帮扶乡村民宿到依托村镇打造区域美食品牌；从培训提升餐饮技艺到发掘传承乡村美食文化，乡村美食的影响力和美誉度不断提升。

三年多来，“厨师下乡”活动取得了积极成效。一是成功打造了区域美食品牌。各区结合区域定位、餐饮特色、文旅资源，对乡村传统风俗和烹饪技艺进行传承创新，实现了区域乡村美食的品牌化、特色化发展。如大兴的“三月八宴”、通州的“西吉家宴”、延庆的“豆腐宴”等，都是在传统菜品基础上进行升级改造；昌平的“苹果宴”、平谷的“御桃文化宴”、怀柔的“板栗宴”、房山的“地质文化宴”等，都是结合地方文化特色进行创新改造。

二是乡村美食新场景不断涌现。一批以美食为主题的民宿、网红餐厅、乡村咖啡厅等吸引了游客。门头沟的“庭院下午茶”、密云的“乡村咖啡”、顺义的“中西融合菜”等新体验，带动乡村美食新潮流。乡村美食与本土文化、乡村环境相融合，打造出独具魅力的乡村旅游美食体验。

三是乡村美食度假产品不断优化。随着乡村餐饮服务水平的提升和乡村美食文化的深入传播，乡村美食逐渐成为乡村休闲度假的重要组成部分，“住特色民宿、尝乡村美食”成为市民和游客在京郊旅游的重要选择。

“厨师下乡”是北京市文化和旅游局推动乡村旅游提质升级的重要举措。下一步，北京市文化和旅游局将深化落实《乡村旅游提质升级行动计划（2023-2025年）》，重点实施文化内涵提升、科技创新赋能、“乡村民宿+”三大工程，持续开展“文化创意下乡”“非物质文化遗产下乡”“演艺下乡”“科技下乡”等活动，丰富乡村文化底蕴，推动乡村文化与旅游深度融合，打造乡村旅游新产品、新业态、新模式，培育乡村旅游发展新动能，以更大的力度、更实的举措推动乡村旅游提质增效、高质量发展。（完）