寿司之神——数寄屋桥次郎

无论你是不是吃货，你一定听说过“寿司之神”小野二郎！93岁的他被评为全球最年长的米其林三星寿司师傅。虽然他的寿司店只有十个座位，连厕所都在外面，需要提前一个月预约！但凡在这里吃过饭的人，还是会感叹，这是“值得等一辈子的寿司”。与一般餐厅不同，店里没有常规菜单，只有一份厨师当天定制的菜单，全套20个寿司。更牛逼的是，店里不卖其他菜品，只卖寿司！

食材的新鲜度超乎你的想象，连供应商都说“好东西都是有限的，只会留给最优秀的人！”这家店的人气也会让你哭笑不得，不仅好莱坞巨星施瓦辛格、安妮海瑟薇都曾光顾过这里，就连日本首相也邀请美国总统奥巴马来这家店！不过如今这位“寿司之神”只是在店里监工，不再亲自做寿司，我们能吃到的只能是他儿子的手艺了。这家店位于日本东京银座写字楼的地下一层，搭乘地铁到银座站C6出口即可到达。人均消费3万日元起，另外周日及节假日不营业。

神的遗产——水谷

水谷寿司也不例外，它是一家米其林三星餐厅，被誉为“鱼寿司的巅峰”，由65岁的水谷八郎先生于2004年创立，值得一提的是，水谷先生还是“寿司之神”小野二郎的亲传弟子！餐厅位于东京银座朱诺大厦9楼，寿司吧台前只有八个座位，水谷先生每天都站在吧台为顾客做寿司。这家寿司店不是一般人能订到的，需要知名公司的名字才能订到。不过我给大家一个小贴士：可以请酒店礼宾部帮忙订位！

去过水谷寿司的人都知道，店里只有厨师当天定制的菜单，鲍鱼、鲑鱼子、海胆都是店里的特色寿司！在水谷寿司享用寿司时，一般会一一吃，这样才能享受到一场视觉盛宴。有这么好的食材，价格当然也不便宜，一个人要2万日元起。店里只接受现金支付，最重要的是禁止拍照！在别人的地盘上，还是要尊重别人的。如果要去拔草，坐地铁到新桥站3号出口，步行五分钟就到了。

为寿司而生——斋藤

这家号称东京最难订到的寿司店，不仅是米其林三星餐厅，更是日本“大众点评”网站tabelog上东京地区评分最高的寿司店！老板是传说中的天才齐藤浩二，号称“为寿司而生”，也被誉为新一代寿司之神，可见手艺不凡。2000年入手银座高级寿司店“久部”，2007年开办齐藤寿司！

店内只有7个座位，因为人气太旺，经常一席难求！可能是因为老板亲切，有很多回头客吧。现在有新规矩“全员介绍制”，只接受回头客推荐的新顾客。这家寿司注重米饭、鱼、贝类、辣根、饭团的统一，所有食材都以最佳状态呈现。一份套餐通常有15间，价格也不便宜，午餐1万日元起，晚餐2万日元起！与其他寿司店不同，这里没有一般顶级寿司店拘谨的氛围，大家可以谈笑风生，吃得非常轻松！乘坐地铁到丁目站，步行60米即可到达。

回转寿司的正确吃法

寿司到底该怎么吃？去日本高档寿司​​店吃寿司要注意什么？首先，去寿司店享用美食之前，不要喷洒任何香水或者古龙水，这样会掩盖寿司的自然香味。大家都知道吃寿司要蘸酱油，但是有多少人会把寿司饭蘸酱油吃呢？不但太咸，还会隔绝食材本身的味道。

吃寿司时，姜也是常见的配菜，千万不要在吃之前就放在寿司上。姜其实起着清口的作用，一般在吃完两顿寿司之间吃。从上面介绍寿司店的时候，大家知道高档的寿司店都是需要提前预约的，厨师会根据人数来安排当天的食材量，所以一定要准时，守约，确保人数不变！如果有任何变化，提前一天取消预约，餐厅会收取一部分违约金。

现在您又多了一个前往东京旅行的新理由！在日本，您不能随时随地都能吃到顶级寿司。

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