据成都市饮食文化交流创新中心统计，2023年元旦期间，全市餐饮市场整体需求回暖。随着春节期间游客数量的增加以及餐饮促销活动的开展，对全市各商家来说，专家预测，今年成都乃至全市的年夜饭预订量可能会达到近三年来的高峰。

主题餐厅

促销吸引顾客，一餐厅每桌优惠700元

近一周，成都主要商圈客流明显增加，餐厅就餐消费持续回暖。 据红星新闻4日报道，成都年夜饭的预订已于1月初开始。 部分餐厅的预订已售完。 除夕夜，一些餐厅已经接到了年夜饭的订单。 酒店还提供外卖和厨师送餐服务等服务。

5日，记者继续走访了解到，除了消费水平较高的大型酒店、大饭店、私人饭店外，成都当地主打家庭宴请、聚会等的川菜馆也大量开展一系列促销活动吸引游客预订年夜饭。 。

▲全聚德食客云集

以位于金牛区欢乐谷的老房子为例，餐厅将年夜饭价格从10人桌1959元下调。 1月20日至21日期间前来用餐，可享受1299元特价。 截至目前，该店已收到十几起此类预订。 从近三年的预订数据来看，今年无疑是最火爆的一年。

此外，大融和、红星等主题餐厅也推出促销活动。 除了12折、10折餐饮券外，还有预购免费饮品相关活动。

“在成都，这些主题餐厅恢复得最好，其次是火锅，大型酒店和私人餐厅则相对落后。” 5日，四川天府二十四味美食文化交流中心、成都美食文化交流创新中心焦秘书长向记者介绍了这一情况。

外卖配送

“年夜饭”主题套餐订单量增长189%

除了堂食外，不少商家还推出了年夜饭、团圆饭等线上更新，为即将到来的春节消费做准备。 记者从美团获悉，近一周来，平台上新增“年夜饭”主题套餐的成都餐饮商家数量环比一周增长71%，“年夜饭”订单量环比增长71%。 《Eve》主题套餐增加了 189%。

▲新年派送

据介绍，近两天，该平台“年夜饭”相关关键词搜索量较去年同期大幅上升。 其中，关键词“年夜饭外卖”、“年夜饭外卖”搜索量同比增长4倍。 关键词“年夜饭预订”的搜索量比去年增长了两倍。 龙虾海鲜、烤全羊、糖醋松鼠鱼等“硬菜”是年夜饭的热门选择。

此外，商家也开始积极投入准备年夜饭。 美团外卖数据显示，成都提供年夜饭的商户数量较去年同期增长了27倍。 不少商家在网上贴出“本店接受年夜饭预订”的标语，提醒消费者。 除了较为常见的单人、双人外卖年夜饭套餐外，不少商家还推出了4人、6人至8人的年夜饭套餐，更好地满足消费者春节期间家庭团聚的需求。

从目前外卖年夜饭菜品供应情况来看，烤鸭、羊蝎子等价格较高、质量较高的菜品已成为年夜饭菜单的主流。

全市餐饮

抽样显示消费者收入全面复苏

张角表示，今年元旦，成都餐饮市场通过政府引导推动、企业大力促销、餐饮协会积极参与，整体呈现出市场需求恢复、活动丰富、消费信心恢复、市场稳定的态势。价格。

据成都饮食文化交流创新中心统计，刚刚过去的元旦期间，成都餐饮消费呈现明显复苏迹象。 抽样调查的27家餐饮企业（22个品牌）营业额恢复速度加快，整体恢复程度达到去年同期水平的70%至80%。 其中，大龙一、蜀大侠、小龙坎等火锅品类基本都能恢复到80%以上。 其中，大融和、全聚德等涉足婚庆餐饮的大型主题餐厅，由于前期订单积压，基本达到去年持平。

以小龙坎火锅为例。 其位于春熙商圈的店共有224张桌子、1104个座位。 2022年12月31日至2023年1月1日，共有2077人排队，共接待顾客4024人次，接近去年水平。 此外，M99、和食烧烤、空干饭等社区店日均成交额基本达到去年同期的70%。

炎热的背后

旅游促销双管齐下或将迎来巅峰之年

当然，除了商家大力促销之外，旅游的强力刺激也是一个重要原因。

近期，随着疫情防控政策的优化调整，旅游市场的复苏按下了“加速键”。 对于旅游业来说，消除人流障碍意味着旅游业将拥有源源不断的生产资料，成都旅游市场和旅游业复苏的基本前提将形成。

“以前我们提倡就地过年，但今年不同。成都作为旅游城市，对今年春天来多少游客非常乐观。” 张角认为，随着出行障碍变少，人们出行的可能性就更大。 需求也猛增，市内各大餐饮店也都在密切关注这一出行数据，提前谋划今年年夜饭的预订甚至各类春节餐饮活动。

同时，出于疫情防控的考虑，更多的人会选择在家做饭。 “但今年人们出去吃饭的欲望会更强烈。” 张角预计，在各方面因素交织影响下，虽然今年成都年夜饭的预订量还在缓慢上升，但这很有可能是该市餐饮业迎来顶峰的结果在过去的三年里。

红星新闻记者 戴佳佳 摄

编辑陈宜熙