最近很多朋友都在谈论江苏。

他们从世界十大经济体广东手中夺走了中国制造业第一大省的头衔！

要知道，广东在这个榜单上已经霸居榜首长达20多年。

说起神奇的江苏，大家首先想到的可能是南京、无锡、苏州……

和江苏这些全国知名的“散户”兄弟相比，南通的存在感确实没那么高。

——直到2020年江苏各市GDP公布为止。

△南通。图片来源：图虫创意

南通位居全省第四位，成功进入万亿俱乐部。

常州、扬州等传统竞争力强的城市已经落后。

这个地理位置优越的苏北“小镇”，却一炮打响。

而且，它还拥有一系列的“第一”称号。

哪些是第一？为什么是南通？

01

从“南方不通”到“南北通”

南通位于长江入海口的沙洲上。

这里是黄海、东海、长江的交汇处，也是江苏省唯一一个同时拥有沿江、沿海深水岸线的城市。

南面是宽阔的河流，东面是无边无际的大海。

△江苏最早迎来日出的地方——启东圆陀角。图片来源：图虫创意

在古代，江河与海洋都是难以逾越的天然屏障。

水寒说，南通曾经有一句自嘲的话，“南通，南方不通”。

水寒是南通人，早年高考后就离开了南通。

毕业后在国外工作了十年，机缘巧合之下回到了南通。

△ 南通市区。图片来源：图虫创意

谈及南通近年来的发展，他首先提到的就是出行更加便捷了。

南通早期，出行的主要方式是渡船。

2010年前后，连接南通与苏州的苏通大桥、连接南通与上海的崇启大桥相继竣工。

南通与长江南岸终于有汽车连接起来了。

△苏通大桥。图片来源：图虫创意

2020年7月1日，沪苏江长江公铁大桥正式通车。

上海南通新机场建设也提上日程。

水寒说，现在从南通到上海只需要1.5小时。

通过四通八达的高铁线路和日益增多的航班，从北到南也能便捷地到达全国各地。

过去的“南方不通”，如今变成了“南北相通”。

△沪苏江长江大桥。 图片来源：Tuchong Creative

随着交通日益便利，上海、苏南地区的产业溢出效应逐步向南通转移。

产业的发展也吸引越来越多像水寒这样的人回到南通。

与此同时，越来越多的外地人来到南通。

水寒说，这几年，走在街上，明显觉得人多了起来。

整个城市面貌也发生了很大的变化。

△濠河夜景。濠河原为南通古城护城河，整治后成为城内景观带。图片来源：图虫创意

南通的热门旅游景点狼山就是最好的例子。

崀山为中国佛教八大名山之首。

它原是长江中的一个岛屿，北宋时已与陆地相连。

自唐代以来，山上修建了多座佛教寺庙，统称广教寺。

△狼山广教寺始建于唐代。图片来源：图虫创意

在水寒以前的印象中，狼山是一个带有浓郁宗教意味的地方。

如今，这里已成为狼山国家森林公园，是南通的城市氧吧。

狼山脚下长江岸边修建了开放式滨江带状公园。

△狼山、南通。 图片来源：Tuchong Creative

水寒说，现在在公园里经常可以看到装备齐全的摄影爱好者。

他们还拍摄到了已消失多年的国家一级保护动物长江江豚。

由于水质恶化、食物减少、河湖淤积、非法捕捞等问题，长江豚一度濒临灭绝。

如今，优雅的动物与热爱生活的人们在南通相遇了。

02

一个人一座城

在南通因为GDP而受到关注之前，它给人留下的印象是“近代中国第一城”。

清朝末年，南通海门涌现出一位才子，名叫张謇。

△南通张謇纪念馆。图片来源：图虫创意

这位被写进历史教科书的名人，

他可能也是很多人认识的第一个南通人。

一百多年前，张之洞领导的洋务运动，在全国范围内掀起了洋务运动，实现了实业救国。

张謇在家乡南通先后创造了七个“中国第一”：

△南通博物馆。图片来源：图虫创意

中国人创办的第一家公立博物馆——南通博物馆；

君山气象台，中国建立的第一个气象台；

中国第一所戏剧学校——凌公学院；

中国第一所纺织学校——南通纺织学校；

新中国第一所师范学校——通州师范学校；

中国第一所女子学校——通州公立女子师范学校；

崀山盲哑学校，新中国第一所特殊教育学校。

△南通博物馆与复旦大学博物馆联合举办的张謇作品展。图片来源：复旦大学

众所周知，南通人的受教育水平在全国是名列前茅的。

俗话说，“全国教育看江苏，江苏教育看南通”。

据南通市教育考试院统计，全市高考录取率超过92%，一流大学录取率连续多年超过50%。

江苏每6个一线生中，就有1个来自南通。

△1902年张謇创办的通州师范学堂，现为南通高等师范学院。图片来源：南通高等师范学院官网

回过头来看，南通的“应考”属性，或许可以追溯到张謇在南通的教育生涯。

有人统计过，张謇等有识之士在南通创办的各类学校达400多所。

除了教育之外，南通还有“纺织之乡”的美誉，而这也可以追溯到张謇。

他创办的大生纱厂是南通纺织业的起点。

如今，南通已成为全国最大的家纺专业市场。

△南通纺织博物馆收藏着不少张謇创办的大生棉纺厂的老物件。图片来源：图虫创意

除大生棉纺厂外，张謇还创办了数十家辅助企业，涉及航运、金融、电器、农牧业等多个行业。

南通也因此成为中国近代私营经济的起点之一。

对于南通这个重视教育、脚踏实地、敢于尝试、敢于冒险的城市来说，今天的快速发展，是过去成果积累的结果。

03

美食之城

南通创造了很多第一，甚至在食品领域也是如此。

南通文蛤被乾隆皇帝誉为“天下第一鲜美”。

△ 蛤蜊。

这种微小的贝类隐藏在南通沿海的泥滩中。

南通的海不像两广的海，银白的沙滩、一望无际的蔚蓝海水，在这里比较少见。

我们更多时候看到的是浑浊的、土黄色的海水和泥泞的泥滩。

△南通启东的泥滩。图片来源：图虫创意

南通滩涂娱乐项目很多。

游客们赤脚走在泥滩上，蛤蜊、泥螺等小海鲜从泥沙中冒出来。

也算是种出海的方式，不过无疑比坐船有趣多了。

否则南通人也不会给它取个“海上迪斯科”的绰号。

△ 只是图像损失可能有点大。

因为海鲜都是从泥里挖出来的，如何才能尝到极致的鲜甜而不至于弄得满嘴泥巴，也是在南通吃海鲜必须要掌握的技巧。

作为临江临海的城市，海鲜是南通常见的美食。

△中国六大中心渔港之一的南通卢石港。图片来源：图虫创意

程程在外出做项目的时候，发现了团队里有一位隐藏的南通人，一个90后少卿。

他说，南通人日常饮食中，海鲜的吃法多种多样。

就拿乾隆特别喜欢的蛤蜊来说吧，蛤蜊可以炖，可以煎，可以做汤。

可以加入当季的蔬菜，做一锅美味的蛤蜊汤。

也可以去掉壳，洗净，拌上面粉和调味料，煎成外脆内嫩的蛤饼。

它也能成为南通人给其他菜肴提味、提鲜的“秘密武器”。

△ 蛤蜊饼。

南通还有一道菜始终位居各大美食榜单榜首，它被称为“天下最鲜”。

其实，这是炸蛤蜊。

炒制时，蛤蜊在锅中滚动跳跃，因此也有人称之为“跳蛤”。

连名字都带着清新的味道。

△“跳跃”的蛤蜊。

南通菜除海鲜外，还包括各种各样的江河海鲜。

例如白汁鲶鱼。

将鱼洗净，切块，焯水，用酒炖。

加入竹笋、水及调味料，煮沸。

汤汁柔和，色白鲜嫩，香味四溢，让人饿得流泪。

△ 白汁鲶鱼。

如果说海鲜、江鲜在很多城市都有，但还不足以体现南通的特色。

然后还有一种珍稀鸟类，是真正的南通特产——

狼山鸡。

△狼山鸡。图片来源：图虫创意

狼山鸡原产于南通如东，早在百余年前就已成为国际标准品种。

这种鸡的羽毛有三种颜色：黑色、黄色和白色，其中黑色最为常见。

他身材高大，腿长，皮薄肉细。

无论是红烧、炖煮，还是简单做成烤鸡，都很美味。

△ 清炖狼山鸡。

此外，南通值得一尝的美食还有：秋刀鱼清蒸、羊肉汤、虾仁珊瑚、蟹黄鲜鱼皮、红烧鲈鱼片、酥炸鲫鱼、盐焗鸡、海松炖银肺、莲子海蜇皮、蟹酿鱼丸、白菜鸡粥、煮鱼、卤鳗鱼、冰糖炖猪蹄、山鸡丝、炒菜、蚶子炒蚶、蟹黄扁豆、虾仁炖蛋、焖蛏子……

啊，看到菜名就饿了。

△蟹黄鱼肉馅的鱼丸。

南通地处长江三角洲，饮食文化与周边地区有很多相似之处。

比如早茶不仅扬州、泰州有，南通也有。

比如黄鱼，可以说是整个长三角的常见特产。

△黄花鱼。图片来源：图虫创意

不过少青说，与苏南、上海等地相比，南通菜总体上甜味较少。

可以说是除了刻板印象里的“地方菜”之外的另一种地道风味。

△西亭酥饼。

少卿还提到了南通西亭的小吃——西亭酥饼。

内层是酥脆的面皮，外层则撒满洁白的芝麻。

咬一口，又甜又脆。

△林子炒草，南通如皋小吃，是一种糯米糕。

除了西亭酥饼和上面提到的蛤蜊饼外，南通的点心还可以列一下：

蟹黄汤圆、金币萝卜糕、莲子藿香饺、林子潮糕、桐牌烫饺、坛子糕草鞋、曹公面、米粉糕、青蒿粽子……

△南通小吃“曹歇底”，一种芝麻糕。

除了传统美食，在南通还可以吃到世界各地的美食。

小红书上，南通人号召大家推荐自己喜欢的餐厅，放眼望去，各种菜系的餐厅应有尽有。

广东烧烤、贵州黄牛肉火锅、湖南辣饭、东北烧烤、潮汕火锅……

在南通，你的嘴永远不会孤独。

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△南通钟楼。图片来源：图虫创意

纵然南通有很多好的东西，但是程城接触到的南通人还是很低调的。

他们表示，未来南通还有很长的路要走。

他们说，南通可以做得更好。

但无人可以否认，南通正在努力成为一座宜居宜业的城市。

△濠河风景区。图片来源：图虫创意

抄袭长三角其他模范学生的作业，提升自身能力。

漫步在绿树环绕的古城中，深入了解先辈的精神，对他们了如指掌。

张开怀抱，向江河大海敞开怀抱，欢迎归来的旅人，欢迎来自四面八方的人们。

这座承接南北的城市，在无数低调务实的人的支持下，欣欣向荣。