一块色彩缤纷的野餐布、几个手工编织的藤篮、冷餐、饮料、帐篷、香槟杯……近日，一股露营“野餐热”悄然在全国蔓延，成为年轻人的热门选择。 放松的仪式方式之一。 他们有的自己做足衣食，有的则通过外卖“一键搞定”。 不同的选择催生了业务经营的多元化。 烧烤、羊排、海鲜、预制菜肴……即使在户外也能做出一顿美味可口的“大餐”。

调查报告数据显示，去露营的大部分是90后、00后年轻游客，以及带着孩子出行的80后家庭群体。 从部分市民的表述中，记者发现，针对秋冬季节的“野餐热”，不少餐厅推出了野餐套餐。 外卖平台数据显示，10月1日至10月20日，配送到景区或露营地的外卖订单量同比增长26%。 外卖销量前五名分别是炸鸡、红烧肉、炸串、铁板烧、炒货。 此外，不少商家还提供户外现场备餐服务。

“露营经济”为何一夜之间突然火爆？ 据有关分析，露营可以减轻压力、放松心情，提高人们的生活质量和幸福感。 尤其是亲子露营，有利于增进家庭亲密感，促进家庭关系和谐。 从社会经济效益来看，露营还可以增加交通、餐饮等旅游相关消费。 露营在很大程度上符合“周边”和“自驾”的特点，满足了人们休闲、亲近自然的需求。

“现在人们追求精致、快捷、省时省事，我们不仅提供半成品，还租赁烧烤炉和木炭，有的甚至送货到现场。” 济南一市场卖牛羊肉的摊主告诉记者，今年10月份以来，我们每周都会接到十几单半成品送货的订单，长短期间生意特别好。假期。 各商家也抓住了野餐经济带来的新商机。

济南羊羊小镇创始人曲涛表示，自己也是一名露营爱好者，定制化需求才能带来长期成功。 “其实我很喜欢露营，也很珍惜露营的机会，因为可以和老婆孩子共度时光。创办十几年以来，一直从事餐饮行业，很少花时间与家人和孩子一起露营的时间很少，作为餐饮服务商，我个人认为今年以来，定制化的需求可以大有帮助。我发现我身边喜欢露营的朋友越来越多，而且很多人都没有专业的露营装备，随着音乐等媒体传播速度加快，人们正在慢慢突破自己的典型认知，外卖的需求也会更多。今年，随着露营的兴起，烧烤炉外卖经历了两个高峰期，平台上的外卖订单数量创下历史新高。平均每天100个订单左右。 第二个高峰是10月份国庆期间，当时日均订单量在50个左右。”

此外，露营热潮也刺激了其他行业的创新服务。 一家户外营地的创始人庄翔说：“从烧烤组合到火锅、寿喜烧等，包括西餐，价格从80元到300元不等。现在自带来的人数玩野餐装备的次数增加了约 2 至 3 倍。”

某电商平台数据显示，10月份以来，户外烧烤炉销量同比增长238%，卡式炉销量同比增长116%，野餐垫销量增长同比增长194%。 市场需求的激增也传导到了生产端——浙江宁海的一家户外用品生产企业。 相关负责人告诉记者，该公司主要生产野营壶、便携式茶具等户外用品。 两年前，95%以上出口。 面对国内订单激增，目前已将40%的产能转向内销。

业内人士表示，“野餐热”并不是坏事。 如今疫情防控已常态化，“野餐热”将有利于减少人们前往热门旅游景点的聚集，实现游客的“分流”。 这样可以避免游客结伴出行，影响防疫。 控制起到一定的积极作用。 此外，“野餐热”还能对拉动内需、拉动消费发挥积极作用，是发展旅游经济的新机遇。 山东师范大学经济学院教授刘强：“古希腊哲学家阿基米德有句名言：给我一个支点，我可以撬动整个地球。野餐经济能否成为可持续消费的这样一个支点？物理告诉我们我们认为，要撬动地球，除了支点，还需要杠杆臂，甚至杠杆的长度更重要，因此，野餐经济热潮更像是一个开始的标志或起点。新的旅游模式要做大，需要软环境：比如引导、营销、理念、网红、服务、配套、导流；还需要拓展思路，让产业链更宽更长。比如与野餐直接相关的帐篷、睡袋等产品的生产，与野餐便利性相关的预制菜肴的生产，城市周边野餐场地的开发等，都可以找到新的市场机会。通过野餐经济的兴起。”

既要用好“野餐经济”，满足消费者消费升级需求，又要及时规范“野餐经济”，防范“野餐经济”衍生的副作用。 “野餐热”的发展要想趋利避害，就必须正确引导和规范，使其在消费转型升级的道路上健康发展。

文化和旅游部等部门近日也印发了《关于促进露营旅游休闲健康有序发展的指导意见》。 提到推动全产业链发展。 做大做强露营、旅游休闲上下游产业链，提高全产业链整体效率。 引导露营营地规模化、连锁化经营，孵化优质露营地品牌，培育龙头企业。 鼓励和支持国内房车、帐篷、服装、户外运动、生活装备等露营产业相关装备生产企业丰富产品体系，优化产品结构。

数据显示，中国露营经济的核心市场规模和带动市场规模均在逐年增长。 2021年，中国露营经济核心市场规模将达747.5亿元，同比增长62.5%； 带动市场规模3812.3亿元，同比增长58.5%。 预计2025年中国露营经济核心市场规模将上升至2483.2亿元，带动市场规模达到14.4028亿元。 艾媒咨询分析师认为，随着消费升级，越来越多的消费者加入露营活动，露营及相关产业在中国有着巨大的发展空间。

业内人士也指出，行业发展迫切需要规范引导，建立完善的环保机制和营管理机制，才能更好地把握行业趋势，激发市场活力。 山东师范大学经济学院教授刘强：“当然，野餐经济想要可持续发展，离不开政府的参与。目前政府工作总体已经超出了刺激阶段。”因此，在加强政府统筹的同时，要利用好市场化、社会化机制，推动投融资和运营方式创新。文化旅游领域，形成多主体、多渠道、多力量，共同推动文化旅游经济蓬勃发展。

记者：于宁