摘要：乡村家庭旅馆是旅游与农业结合的产物。 随着大众旅游的兴起，家庭旅馆业将在旅游业中变得越来越重要。 现阶段金山区农家乐还有较大的生存和发展空间。 但目前我们金山农家乐的发展还存在很多问题，需要从多方面予以重视。 主要对策建议包括：突出地方特色、地方特色、施工简单、经济实惠； 干净整洁，方便游客； 打造品牌，建设营销网络。 同时，应落实统一规划、规范管理、政府经济政策倾斜等相关措施，促进金山地区乡村家庭旅馆有序发展。

关键词：农业区； 家庭旅馆； 管理理念

随着旅游业的发展和成熟，旅游形式日益多元化。 农业旅游已成为旅游业的重要组成部分。 作为一种正在蓬勃发展的旅游业形式，它的发展对农村乃至整个国家的旅游业和旅游业产生了很大的影响。 对社会经济发展具有很大的促进作用。 金山作为上海最偏远的郊区，分析了农业旅游的发展情况、家庭旅馆接待游客对当地环境和民俗风情的影响以及游客对家庭接待的看法和感受，分析了其发展现状。 解决存在问题，总结经验教训，提出发展策略，更好地对当地农业旅游家庭接待游客产生积极影响。

一、家庭旅馆的概念及特点

（一）家庭旅馆的概念

家庭旅馆是以家庭私有财产为基本接待单位，将多余的房间出租给游客的旅馆管理方式。 游客在入住的同时还可以感受到当地的家庭生活氛围。 主要有两种形式，一种叫Bed+Breakfasts（B&B，住宿加早餐，由家庭经营，空出几个房间，出租周边房间），另一种叫Guesthouse（家庭经营的小型旅馆，有房间大部分用于出租）。 无论何种形式，家庭旅馆都强调“以家庭为中心”的经营规模。 其主要硬件设施是家庭中的几间空房间，但家庭旅馆有其明显的特点，即业主提供热情周到的家庭式服务，游客住在具有浓郁地方特色的建筑中并体验它在清新舒适的氛围中。 住在乡村，感受当地的风土人情。

（二）家庭旅馆的主要特点

1、农家乐具有浓郁的“家”魅力和深厚的乡村文化底蕴。 给客人一种回家的感觉是每家酒店追求的目标，也是餐厅争夺客人的重要手段。 农家乐本身就是一个真正的家，没有任何装饰，简单而不做作，每一个角落都会让你深深体会到家的感觉。 而且农家乐往往蕴含着浓郁的地方色彩和地方文化风情，能生动地展示多彩的民族文化、浓郁的民族风情、迷人的民族歌舞、博大精深的饮食文化。 这就是许多游客来到这里的原因。 的目标。

2、农家酒店经济实惠，符合工薪阶层的消费能力。

3、移动性、灵活性的特点让农家乐在激烈的竞争中占据一席之地。 由于农家乐的初期投资成本很低，只需要两三间闲置房屋和一些简单的设施，行业进入门槛较低。 而且，即使农民不再经营旅馆，他们的房屋和设施仍然可以用于其他用途，没有重大风险或损失，退出门槛也较低。 因此，开农家乐具有低投资、低风险、低回报的特点，灵活机动。 流动性和灵活性是农家乐生存和发展的重要筹码。 时间、地域、方式的灵活性让他们找到适合自己的生存和发展空间。

4、农家酒店可以更好地保护生态环境。 首先，农家乐的外观能够与周围的环境融为一体； 在具体接收过程中，可以最大限度地减少环境破坏和污染，这不仅间接保护了周围的生态环境，而且起到了直接的生态示范作用。

5、一般来说，家庭旅馆有两种类型：与客人同住的家庭旅馆和与客人分开居住的家庭旅馆。 它们基本上是集群构建的。 整体风格体现了村庄的特色，也便于统一管理、保证安全。

二、我国家庭旅馆出现的必然性

（一）“度假旅游”呼唤家庭旅馆

家庭旅馆是特殊时期酒店业供不应求的产物。 随着我国假日旅游的发展，大量游客集中在国家法定节假日出游，旅游基础设施和管理的薄弱环节日益凸显。 如今，随着上海金山乡村旅游的蓬勃发展，酒店供应不足已成为非常突出的问题。 尤其是在假期期间。 一些旅客因为找不到住宿的地方，不得不在车上过夜。 因此，解决游客“假日出行”住宿难问题刻不容缓，家庭旅馆即将应运而生。 家庭酒店采取淡季入住家里、旺季接客人的灵活经营方式，可以弥补旅游旺季各大酒店床位的不足，更好地实现客源的合理分流。假期期间的游客。 随着法定节假日的延长和人们生活条件的改善，旅游日益成为人们生活中不可或缺的一部分。 但由于带薪休假制度尚未全面落实，人们的出行时间往往集中在短短几天的假期里，这给景区接待工作带来了巨大的挑战：一方面，为了解决旅游旺季大量游客的住宿问题，要解决这一问题，必须加大旅游接待设施建设的投入。 另一方面，由于淡季游客数量不足，现有接待能力无法充分利用。 再投资建设会导致闲置资产和消耗增多，投资效率低下。 。 为解决供需矛盾，促进度假旅游健康有序发展，家庭旅馆日益受到关注。

（二）国内游客需要家庭旅馆

随着我国人民生活水平的不断提高和人们生活方式的转变，旅游已经成为人们的一种需求。 但国内游客的消费主要集中在中低端酒店，以家庭游客为主体。 据中国旅游报报道，2000年五一假期期间，各地中低档酒店入住率为100%。 热门景区酒店均爆满，四、五星级高端酒店无明显起色。 目前，价格是决定国内游客选择酒店的关键因素。 当前单调的城市建设、娱乐活动和餐饮，让城市不再是人们出行的首选，游客更加关注乡村和小镇。 人们不再一味追求高端奢华，而是转向舒适性和专业化。 家庭旅馆以其独特的自然风格迎合了现代游客的需求，从而赢得了源源不断的客源。 正是考虑到这一现状，上海金山农业区决定尝试发展家庭旅馆。

三、金山家庭旅馆的发展模式及发展现状

随着2006年金山区人民政府开始建立金山现代农业园区，园区内不少居民开始从事相关工作。 因此，政府鼓励园区居民抓住商机，为有开办家庭旅馆想法的居民提供诸多优惠政策和技术指导。 鼓励他们积极自主创业。 目前的主要问题是家庭旅馆建设的融资问题。 家庭旅馆有明显的淡旺季，投资不宜过大。 但投资太小，无法满足接待游客的住宿标准。 因此，家庭旅馆建设的融资方式非常重要。 金山地区农家乐、家庭旅馆的融资方式由景区内或附近农民自筹； 由村委会（或景区管委会）统一筹资； 和集体融资。 当时进行了管理体制改革，成立了具有政府职能的金山农业园区管委会，并调整了行政区划。 该地区的家庭旅馆也纳入该管理体系。 此后，金山农业区开始实行政府主导的家庭旅馆发展模式。 在这种模式下，政府负责规划、环境整治、旅游秩序管理、宣传推广等，而农民则继续从事个体经营。 取得初步成功后，成立了区家庭旅馆管理委员会，作为管理机构，与村委会一起直接管理各家庭旅馆。

目前，在上海金山农业园区，家庭旅馆主要集中在现代农业园区内的居民家中。 具体规模是：共有家庭旅馆200多家，平均每户有4至6张床位。 还供应午餐和晚餐。 年客房出租率约为60%。 每年接待游客约2万人次。 占游客总数的20%。 所以还有很大的潜力。 这在旅游淡季尤其明显。 在旅游高峰期，即节假日、5月、6月、10月，床位往往供不应求，但平时入住率仍不理想。 通常家庭旅馆经营者仍以农业生产为主，酒店年收入约占经营者总收入的一半。

四、金山家庭旅馆发展中存在的问题

1、商业模式不够丰富。 目前，金山大部分家庭旅馆仅接待游客住宿和餐饮，不提供额外服务，如为游客提供导游、陪游客游玩采摘等一站式服务。

2、家庭旅馆发展监测有待加强。 家庭旅馆的兴起，增加了旅游目的地居民的收入，提高了就业率。 然而，在经济利益的驱动下，家庭旅馆可能成为一种具有相当独立性的自发行为。 这给政府的统一管理带来了很大的困难。 另外，由于经营规模不断扩大，竞争日趋激烈，势必会出现一些违背游客利益的行为来争夺游客。

3、业务规模过小带来的成本问题。 由于金山农区的家庭旅馆主要是住宅楼，而该地区的住宅建筑规模普遍较小，因此每个家庭旅馆能够提供的床位数量非常有限。 这本身并不是什么大问题，但是造成的成本难以管理，而且不利于主人的物资采购和床位管理。

4、个体经营。 家庭旅馆独立经营虽然能够保持自己的特色，但很大程度上在管理和资源配置上造成了大量的浪费。

5、乡村特色弱化。 许多农业地区的家庭开设了家庭旅馆或从事相关的旅游接待活动。 此后，他们开始无节制地使用公共水资源，并向公共场所排放污水、废物和废气。 此外，不少人开办破旧店铺、胡乱搭建，以扩大经营面积。 许多商业建筑正呈现出严重的城市化和现代化趋势。 当地人力资源和自然资源受到极大损害。 从经济角度看，不少家庭放弃了农业生产，集中精力从事旅游接待活动。 结果，乡村性被大大削弱了。 这将严重影响该农业区旅游价值的长久性。

6、环保无明确指标。 每个家庭旅馆处理生活垃圾的能力有限。 迫切需要有一个统一的部门来集中销毁家庭旅馆的所有生活垃圾。

7、家庭旅馆的硬件设施存在一定缺陷。 例如，浴室。 农村厕所的卫生要求往往不能满足顾客的要求。 公共活动空间的利用无法实现效率最大化。 除了招待客人吃饭之外，基本没有其他用处。 其他功能要特别加强。

五、金山家庭旅馆发展建议

（一）提高服务质量

切不可对游客有先入为主的印象，注意自身形象，不要让游客不满意。 双方必须互相理解、互相尊重。 这样可以解决很多不必要的冲突。 培训工作和培训酒店业主是家庭旅馆健康、持续、稳定发展的保障。 培训内容主要包括安全防范常识、礼貌礼仪、卫生习惯以及附近名胜古迹和附近各类住宿设施等。 培训师应具有广泛的行业实践和理论知识。 同时，中心要为家庭酒店业主举办研讨会、研讨会等，让酒店业主有机会与同行洽谈业务，保持联系，跟上这个行业的发展步伐。 家庭旅馆的特点之一就是人性化和个性化的服务。 在提供个性化服务的同时，经营者及相关部门应积极与游客探讨如何为游客提供更满意的服务和更大的享受； 要认真听取游客意见，确保服务规范化、个性化。 形成有机结合； 为游客提供便捷的游览，包括各种用品和工具，提供当地景点咨询、导游等，充分体现人性化、个性化的服务水平。

（二）开发农业旅游新产品

运营商需要多元化其业务类型，这可以超越客房和餐饮。 乡村家庭旅馆往往必须体现乡村特色才能更具吸引力。 因此，开展丰富多彩的农家乐活动是乡村家庭旅馆可持续发展的关键。 例如，在金山农业区，有大片果园、鱼塘、菜园等，家庭旅馆经营者往往也是这些菜园、果园、鱼塘的主人，因此可以在家中提供配套服务。 提供鱼饵、渔具、果篮等。 游客如果有兴趣，随时可以自己拿到自己想要的物品，而且还可以从过程中获得乐趣。 这种模式不仅丰富了游客的生活，也为农区产品销售提供了额外的渠道。

(3)降低成本

规模太小会带来成本问题。 解决办法是：首先吸引顾客，其次适当增加床位，扩大经营规模。 因为在当地旅游淡季和旺季表现得比较明显。 运营商可以考虑灵活运营。 旅游旺季在不影响酒店住宿质量的情况下应多安排床位，淡季则适当减少。

金山区的家庭旅馆比较集中。 因此，经营者不能独立运作，形成恶性竞争。 需要整合资源。 既要在小范围内具有个体特色，又要在大范围和大方向上保持标准和一致性。 收费问题需要统一管理。 在环境保护问题上，需要统一部门进行管理。 家庭酒店的互联互通也能为游客健康度过旅游淡季起到积极作用。

（四）政府加强监管，制定标准

关于家庭旅馆的监管，由于金山农业区的家庭旅馆是在政府领导下发展的，因此必须有一个管理部门对这些家庭旅馆进行统一管理。 因此，这个管理部门要做的就是团结所有家庭旅馆经营者，信息公开，关联经营，互惠互利。 尽量避免恶意竞争的出现。 这个部门就是家庭旅馆配送中心。 加强管理，规范操作。 针对目前农家酒店经营中存在的疏漏和旅游需求的发展趋势，有关部门应尽快制定农家酒店经营的若干规范和制度：

1、设施设备标准。 开农家乐，必须有能够满足游客基本需求的房屋及相关设施设备。 在硬件上设置这一门槛，可以有效防止不符合相关条件的个体农户从事户籍转移。 这是社会保障的薄弱领域。 农村的卫生习惯与城市不同。 游客之间存在较大差异，需要在人身财产安全、住宿、食品卫生等方面加强管理并制定相应标准。 特别是厕所、浴池一定要保持卫生，以免游客后顾之忧。

2.价格标准。 根据设施、设备和服务项目的档次和数量，制定相应的价格区间和标准。 旅游旺季应设定最高限价，避免价格混乱、质价不一致。

3、程序标准。 包括客房预订、入住登记和结算标准，并明确规定了预订（押金）押金的支付和消费发票的开具。

（五）家庭旅馆的定期评估和评价

金山家庭旅馆以其独特的农家风格、淳朴善良的主人的不同性格、优美的建筑和房间装饰、整洁干净的服务内容、令人愉悦的住宿条件、丰富可口的餐食来吸引客人。 它是一种风格、个性和自然的独特融合。 因此，家庭旅馆将具有独特的魅力和长久的生命力。 目前，农村居民的生活条件、生活习惯与城市游客的需求还存在一定差距。 要让这些乡村家庭旅馆真正成为家庭游客青睐的酒店，家庭旅馆调配中心需要承担很大的责任。 中心在收取一定比例服务费的同时，还为自愿申请加入中心的家庭旅馆提供全方位的服务，让更多的人了解家庭旅馆，让更多的人喜欢住家庭旅馆，让更多的人有志于家庭旅馆。成为宾馆老板的职业。 具体来说，主要包括：家庭旅馆检查评估工作。 家庭旅馆检查评估组由中心指定人员组成，对申请开办家庭旅馆的家庭进行检查评估。 对每个家庭的待客水平、性格和爱好等因素进行系统评估，并以此为基础来确定该家庭是否可以建造家庭旅馆。 其次，检查评估组还负责不定期对各家庭旅馆进行检查，调查客人的批评，保证各家庭旅馆的品质。

（六）开展有效宣传，积极与旅行社合作

目前，金山农业区家庭旅馆面临的最大问题是游客数量不足、淡旺季明显。 必须通过有效的宣传方式向外界介绍，让散客、背包客、家庭游客真正感受到一家人的感觉。 酒店是旅行中最经济实惠的住宿选择。 此外，口碑传播也是酒店宣传的最佳方式。 可以通过优质的服务给游客留下良好的印象，从而让他们继续免费为家庭旅馆做广告。 同时，我们还必须注重并采取其他一些宣传方式，扩大家庭旅馆的知名度，以获得更好的经济效益。 推动“景区观光+农家休闲”二合一产品发展。 近年来，金山乡村旅游逐渐兴起，越来越多的旅行社组织乡村休闲旅游。 农家乐酒店应抓住这一机遇，依托周边景区，与旅行社共同开发设计“景区观光+农家乐休闲”二合一产品，力争让农家乐休闲成为旅行社线路设计中的一个节点。 这不仅可以降低旅行社的运营成本，还可以增加旅游产品的特色，满足游客的需求。 这种经营理念对于旅行社在当今激烈的市场竞争中无疑具有一定的吸引力。

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