蒙古酒文化源远流长，我就用一点篇幅来谈谈。

蒙古人确实很爱喝酒。 几乎每个人，无论男女老少，都可以喝上几口。 我的妻子是个例外，她只有大约两瓶啤酒。 我忘记上次读的是哪篇报道了。 蒙古人均酒精消费量高于中国。 可能是因为中国人口众多，人均消费水平较低，但也从一个侧面反映出这个国家喝酒。 非常棒。

一个蒙古人曾经给我讲过这样一个笑话。 蒙古一名无家可归者口袋里只剩下一万蒙古人。 你认为他会做什么？ 我毫不犹豫地说他去买菜。 不行，吃的话他会饿死的。 他错了。 他会买一杯饮料。 他会先喝酒，直到他感觉良好为止。 会不会饿死又是另外一回事了……

干杯

蒙古书法：图鲁欢呼

这个吐司的蒙古语发音有点像：Tu Leu。 这里的中国人都说土豆。 不管怎样，当你在酒桌上听到土豆的声音时，就意味着你想敬酒。

蒙古人谈论的酒不是中国白酒，而是Vodak（伏特加），大多是38度。 大家都知道俄罗斯人喜欢喝这个，蒙古人也喜欢喝。 他们叫伏达克酒，和我们中国的白酒完全一样。 不同的是，蒙古也有自己的酒庄，生产蒙古伏达克。

蒙古族饮酒有很多习俗（规则）。 例如，晚辈和长辈不能同桌喝酒； 饮酒前，将右手无名指浸入酒中，敬天（向天），敬地（向地），敬祖（浸自己）（额头），之后即可饮酒。仪式; 敬哈达是我们都非常熟悉的一种比较高级的接待礼仪，只有在接待尊贵的客人时才需要。 其他礼仪还有很多，这里就不一一列举了。 总之，蒙古人非常热情好客。 招待远道而来的客人喝酒，是对客人的尊重和尊重，也体现了蒙古人热情豪爽的性格。

1. 啤酒

生产啤酒时，啤酒的质量取决于水的质量。 水是啤酒的血液，水是啤酒的灵魂。 啤酒的品质主要取决于水的品质。 蒙古啤酒为什么这么好喝，是因为水好。 水为什么好？ 蒙古高原平均海拔1580米。 地势越高，水质越好，因为水很干净。 蒙古是一个内陆国家。 离海越远，水质越好，无污染。 世界上最大的淡水湖是贝加尔湖，第二大淡水湖是蒙古的库苏古尔湖。

其次，蒙古草原种植的小麦天然无污染，不使用农药，因此蒙古啤酒的初麦芽品质最高。 你觉得这么好的水，这么好的原料，采用德国传统的啤酒酿造工艺，生产出来的啤酒味道会不会好吗？

我们先来说说啤酒。 蒙古有很多啤酒厂，因此啤酒的种类也多种多样。 我就挑几个我喝过的，都是比较大的。

APU，这家位于蒙古的大型工厂主要生产各种饮料、啤酒和伏达克。 这里我要说的是Sengur啤酒，它在蒙古国非常有名。 几乎每个小商店、超市、餐馆都可以买到这个品牌的啤酒。 有机会去蒙古旅游的朋友可以尝试一下。 在餐厅喝新鲜的生啤酒味道会更好。

森古尔啤酒

Sengur 啤酒采用各种类型的玻璃瓶、铝罐和小酒吧瓶包装。 还有你想不到的套餐。 一些超市还出售家庭特价的2.5L大塑料桶，售价7500元。 差不多17块钱，在家里很实惠了。 我找不到照片。 我们来猜测一下。 它几乎与中国销售的2.5L可乐瓶大小相同。

Sengur啤酒除了标准的黄啤酒和白啤酒外，还有适合女性的果味啤酒，柠檬和苹果，酒精含量只有1%，口味很清淡。

蒙古商店和超市的瓶装Sengur价格约为2000元，即每瓶4.6元人民币。 铝罐的价格也差不多，2200元。 超市一次买4罐要1999元。 当然这个价格每个店都不统一，有的贵，有的便宜。

在餐馆里，一瓶Sengur的售价大约是5000蒙，不算太贵。 价格极其统一，几乎每家酒店都有这个价格。

我只在餐厅喝过Sengur's生啤酒，1升一杯大约7000蒙图。

在蒙古，除了Sengur啤酒之外，还有很多其他啤酒。 让我简单介绍一下他们。

Niislel：蒙古老牌啤酒，已有2至30年的历史。

成吉思汗：成吉思汗啤酒，只能在餐馆里喝，因为他们只做新鲜的生啤酒，不做瓶装和罐装。这个酒也是我极力推荐的。 Sengur排名第一，这款酒排名第二。

GEM 是一种有趣的啤酒。 它只生产新鲜的生啤酒，但其生啤酒将在超市出售。 他们在超市里放了一个啤酒桶。 如果你想买多少，告诉超市营业员，营业员就会给你买一个。 水桶给你装满了，有点像小时候，我们会拿着保温瓶去巷子口的小商店买啤酒。

GEM啤酒价格不贵，超市售价3100蒙图/1公斤。

【蒙古酒】

蒙古国的饮酒习惯与中国不同。 吃饭时很少喝酒。 他们饭后开始喝酒。 开始喝酒的时候，没有菜，只有花生、薯条之类的零食。 这是我最不舒服的地方。 中国人喝酒必须要有几样小菜。 。 不过话虽如此，随着时间的推移，你会逐渐习惯的。

除了进口的沃达克之外，蒙古酒庄还生产自己品牌的沃达克。 最著名的酒是成吉思汗。 除了Sengur啤酒外，APU还生产成吉思汗酒。

这些产品包装更加精美，适合赠送，高端优雅。

还有适合在家饮用的简单版本。

这瓶酒的包装很简单。 这瓶酒是2018年我生日时，也就是我到达蒙古几个月后，我的蒙古员工送给我的生日礼物。 他们很有趣。 几位员工每人支付了几千元，一起赠送了一瓶酒、一张贺卡和一个蛋糕。 礼物虽轻，情意却很重（我没有告诉他们我的生日，我也不认识他们，你怎么知道）。 据我妻子说，这也算是他们的习俗吧。 例如，当几个同事参加另一个同事的婚礼时，他们会凑钱买礼物，或者把钱凑在一起发红包。

说到生日，这里有一些我在蒙古过生日的照片。

蒙古族生日蛋糕，生日那天收到了2个蛋糕。 蒙古最好吃的蛋糕是五星级酒店和TOURS les JOURS（这家店也是棒子开的，上海也有，叫Tous Les Jours）。 一个蛋糕的价格大约是5万蒙币，约合人民币115元，这还不算。 太贵了。

晚餐，我请了几个朋友到楼下一家蒙古人开的中餐馆吃火锅。 厨师是中国人，所以看上去和我们中餐馆没有太大区别。

【蒙古奶酒】

白酒的品牌有很多，这里就不多说了，先说一下蒙古族传统奶酒。

说起马奶酒，大家第一个想到的就是马奶酒。 我有幸喝过一次新鲜的马奶酒，但我不太习惯，因为它很酸，而且酒精含量不高。

顾名思义，马奶是由新鲜马奶制成的。 取出新鲜的马奶，放入完整的牛皮袋中，用特制的棍子敲打。 你没看错，这不是搅拌，而是锤击。 据说锤打的次数越多，马奶就越好。 ，一般需要锤击3000～5000次。 锤打完后，让它在这个牛皮袋里静置一段时间发酵，然后就可以拿出来喝了。 这款马奶酒没有任何添加剂，全是益生菌。 饮用它对人体有很多好处。 喝一公斤马奶酒可以补充成人一天所需的维生素C。 除维生素C外，还富含维生素A、B、E以及钙、磷、钴和铜等矿物质。 这些矿物质比牛奶更好，而且容易消化。 可惜我不能喝。 喝过一次就不想再喝第二次了。

这是用来制作马奶的牛皮袋。 就像我们中国老卤制品一样，这个袋子里会有一点陈马奶。 时间越久，新熬出来的马奶就越美味。 准备好后，马奶不会全部倒掉，但会剩下10%左右。 下次会添加新的马奶。

新鲜的马奶酒也不是很贵，一瓶1L的可乐大约40元左右。 我是在旅游景点的马场买的。 从牧民家里买会更便宜。

除了马奶酒，蒙古还有用牛奶酿制的奶酒。

奶酒采用蒸馏法酿制而成，生产工艺相对复杂。

牧民在家酿造奶酒，是一项传统工艺。

牧民家里制作奶酒的工具

【葡萄酒】

蒙古所有的红酒都是进口的。 我在蒙古喝得比较多的红酒是这款红酒：JPChenet

中文翻译：香奈儿西拉

这种酒在蒙古华人圈子里非常有名，他们称之为歪脖子，因为红酒瓶的上部是弯曲的，不规则的，这基本上就是我们喝红酒的方式。

超市里就可以买到，46元左右。

我在蒙古找到了这款酒的代理商。 从代理商那里买一瓶可以省好几千元。 最重要的是代理有5L家庭规模。 这个包装非常有趣。 仅在代理商处有售，超市或商店不出售。

5L的瓶子装在纸盒里，酒装在塑料袋里，有点像医院装盐水的袋子。 袋子上安装了一个小水龙头，外面放了一个纸盒。 纸箱在水龙头处有一个开口，水龙头一拉出来就可以了。 想喝水的时候，打开水龙头，拿起杯子就可以喝。

这款5L的酒非常实惠。 一盒只要4.8万元，相当于每盒130元左右。 唯一的缺点是失去了喝红酒的仪式感，但好处是价格实惠，在家就能喝。

蒙古的葡萄酒关税很低，所以任何进口的葡萄酒都会比中国便宜很多，不仅是红酒，还有威士忌。 我不会详细说明，因为太多了。

[待续]