“你会为了食物而旅行吗？” 有媒体此前发布微博调查，超过80%的网友选择“是”。 如今，品尝美食已成为旅游的重要组成部分，“带着味蕾旅行”越来越流行。 广东馄饨面、广西柳州螺蛳粉、云南鲜花饼……夏季旅游旺季，各地在提供旅游景点服务的同时，也在大力推出当地特色美食吸引游客。

在游客眼中，美食意味着好的味道、好的体验； 对于当地人来说，地方特色美食可能是一个大产业，也是一张金名片。 食品工业是“为农民谋利、为食者谋福利”的重要民生产业。 传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品工业的重要发展载体和增长引擎。 2022年，我国食品工业规模以上企业营业收入同比增长5.6%，利润同比增长9.6%。 地方特色食品产业发展前景广阔、潜力巨大。

引导地方政府充分发挥资源禀赋优势，推动形成“百花齐放”特色食品产业发展格局，既能更好满足人民美好生活需要，又有利于培育新食品产业。产业发展的驱动力和对区域经济增长的作用更加重要。 为此，工业和信息化部等11部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，明确了传统优势食品产区和地方特色食品产业的发展目标并提出到2025年，基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，绘制地方特色食品高质量发展蓝图食品工业。 这有利于引导各地实现特色差异化发展，推动食品工业发展新动能。

培育地方特色食品产业要立足“特色”与“产业”并重。 只有强化专业化，升级现有产品，突出差异化属性，才能形成比较优势，带动可持续发展。 只有以产业化为重点，将地方特色农产品、小吃转化为标准、可追溯、便携、可运输的现代食品，才能实现规模经济。 还应该看到，地方特色食品产业在一定程度上诠释了当地独特的饮食文化。 培育这个产业，原材料、技术、品牌缺一不可。 只有强化优质原材料保障能力，提高技术装备和设计水平，持续在品牌建设上下功夫，才能确保地方特色食品的“正宗”，推动地方特色食品创新发展行业，有效激发消费者对品牌的认可。 并把地方特色食品从本地区推向全国。

酒香也怕巷子深。 扩大地方特色食品的影响力，仅仅依靠好产品是不够的。 北京大兴区潘各庄镇的西瓜上贴有追溯码。 通过扫码即可查询生产企业、苗木来源等信息，让消费者“买得安心”； 安徽推动臭鳜鱼全产业链发展，客户可随时下单； 湖北潜江举办龙虾节，将小龙虾产业与娱乐、旅游结合起来，赢得了知名度，进一步树立了品牌……多地推动特色食品产业与旅游、电商等产业融合发展。 培育新业态新模式，取得良好成效。 这也启示我们，要让“家乡味道”远近闻名，还需要推动线上线下融合发展，培育创新业态，打造多元融合的消费场景。

作为老工业基地，重庆大渡口区大力培育重庆挂面产业，抓住机遇推出预制重庆挂面。 2022年，重庆小面工业园整个快消品行业实现收入24.3亿元，同比增长47.3%，成为当地经济转型升级的重要驱动力。 通过深入挖掘各地区优势资源，构建具有区域特色的食品产业体系，形成多元化、差异化的产业竞争格局，地方特色食品产业的未来值得期待。

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