吃、住、行、游、购、娱是旅游活动的六大要素。 餐饮服务质量直接影响旅游服务质量和游客身体健康。 旅行社作为旅游服务提供者，应充分重视旅游餐饮。

近期，我们接到不少旅行社关于旅行团食物中毒的法律咨询。 针对旅游团食物中毒旅行社应了解的问题，我们从法律角度提供以下分析和建议：

一、旅游团队如何预防食物中毒

预防旅游团队食物中毒，选择合格的供应商是首要任务。 选择合格的供应商是旅行社提供服务的重要法律要求。 《旅游法》第三十四条规定：“旅行社组织旅游活动，应当向合格的供应商订购产品和服务。” 旅行社违反上述规定的，《旅游法》也规定了处罚措施。 《中华人民共和国旅游法》第九十七条规定：“旅行社违反本法规定，有下列行为之一的，由旅游行政管理部门或者有关部门责令改正，没收违法所得，并处没收违法所得：处5000元以上罚款。 处五万元以下罚款； 违法所得五万元以上的，并处违法所得一倍以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。 情节严重的，责令停业整顿或者吊销旅行社业务经营许可证；构成犯罪的，依法追究刑事责任。 对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五万元以下的罚款。 对责任人员处2000元以上2万元以下罚款：（二）从不合格供应商订购产品和服务……”

如何判断餐饮服务商是否为合格供应商？ 对此，旅行社应从形式和实质两个方面对供应商进行审查。

1.从形式上看，旅行社在选择餐饮服务提供者时应进行牌照审查，确保其牌照齐全。 《食品安全法》第三十五条规定：“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，必须依法取得许可……”旅行社应注意审核相应的许可信息。

2、实质性审查方面，旅行社应对餐饮服务提供者进行合理的实质性审查。 审核工作的合理性要求旅行社在其能力范围内对餐饮服务提供者的实际服务质量进行检查判断，尽量保证所选餐饮服务。 经营者提供的服务符合食品安全要求。 对于实质性审查，旅行社通常审查能力有限，当事人不能要求太高。

此外，在旅游活动中，旅行社落实餐饮安全提示，也能在一定程度上预防食物中毒事故的发生。

二、旅游团体食物中毒事故如何应对

旅游团队发生食物中毒事故后，旅行社作为当事人应当依法采取应对措施，控制损害扩大，确保事故得到有效处理。

《旅游法》第八十一条规定：“发生突发事件或者旅游安全事故后，旅游经营者应当立即采取必要的救援、处置措施，依法履行报告义务，为旅游者作出妥善安排。”

《旅行社条例》第三十五条规定：“旅行社违反旅游合同，造成旅游者合法权益损害的，应当采取必要的补救措施，并及时向旅游行政管理部门报告。 ”

1、积极救援

如果旅游团队发生食物中毒，旅行社作为旅游活动的组织者，有义务提供救助。 对此，需要明确的是，旅行社不是专业救援机构和医疗机构。 主要救援措施是有效寻求帮助、协调救援工作，努力确保灾民在力所能及的范围内得到有效救援。

2、及时报告

旅游团队发生食物中毒事件后，旅行社应当及时向旅游主管部门报告。

同时，我们也建议旅行社积极向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。 虽然旅行社不是食品安全事件的责任单位，没有报告义务，但事故的处理与旅行社的利益密切相关。 为避免因事故单位未履行报告义务而造成损失扩大、延误事故调查，旅行社应主动开展食品安全调查。 举报工作，是保护游客及其自身权益的重要手段。

3.固定证据

旅游团发生食物中毒事件后，旅行社随行人员应注意收集、固定证据，以便事故调查和责任认定。

4. 应急预案的运用

对于旅游事故应急处置，旅游主管部门和旅行社依法制定应急预案。 旅游团发生食物中毒事件时，旅行社应注意遵守应急预案的要求，有效运用预案处理事故。